Գյումրիի հնագույն այս ուտեստի բաղադրատոմսը իրենց հետ բերել են էրզրումցիները։ Այն մաքուր յուղով պատրաստված, շաքարափոշով պատված համեղ թխվածք է։ Գյումրվա խոհանոցից հետքրքիր է նաև Նիշաստան, որը օրգանիզմի դիմադրողականությունը բարձրացնող նշանակություն ունի։
